詳細步驟教你做炸雞，外殼酥脆，雞肉鮮嫩

炸雞是一道無(wú)論大人還是小孩兒都喜歡的美食，炸金黃酥脆的外殼，包裹著(zhù)里面鮮嫩的雞肉，蘸著(zhù)番茄沙司來(lái)吃，酸甜又解膩。對于注重身材、愛(ài)美的人們來(lái)說(shuō)，吃炸雞是很有罪惡感的一件事情，但不吃飽哪有力氣減肥呢，是吧，偶爾也需要解解饞的嘛。用空氣炸鍋來(lái)做炸雞，不僅可以達到油炸食物的酥脆口感，還能將食物本身的油份炸出來(lái)，這樣吃起來(lái)罪惡感會(huì )少很多哦。

雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。雞肉蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說(shuō)是蛋白質(zhì)最高的肉類(lèi)之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。

雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長(cháng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。

炸雞這樣做，外殼酥脆，雞肉鮮嫩，春節待客倍有面子。

【炸雞】

【食材】：雞翅根 6個(gè)，面粉 50g，淀粉 30g，炸雞粉 100g，烤肉料 2大勺。

【制作步驟】：

1.將雞翅根解凍，清洗干凈，用小叉子或者牙簽在翅根上插些洞，便于入味。

2.加入2大勺烤肉料，拌勻后腌制四個(gè)小時(shí)以上。我一般是晚上調好料后放入冰箱冷藏一夜，第二天拿出來(lái)烤。

3.炸雞粉加入適量清水調勻成稀薄的狀態(tài)，腌制好的翅根先裹一層薄薄的濕糊。面粉、淀粉、炸雞粉混合均勻，將裹了濕糊的翅根放入粉中揉搓滾壓使之沾滿(mǎn)面粉。

4.依次做好全部的雞翅根。如果喜歡吃厚厚的外殼的話(huà)，可以再次重復一遍裹粉的過(guò)程。

5.翅根刷油，放入空氣炸鍋的炸籃內，設定溫度180度，時(shí)間25分鐘左右，期間可以拉出炸籃查看炸制情況。

【小貼士】：

1.翅根用叉子插些洞，便于入味，腌制時(shí)間長(cháng)一些更加入味。

2.炸好的雞翅會(huì )不會(huì )出現鱗片，完全取決于裹粉時(shí)揉搓的手法，一定要在干面粉完全掩埋了雞翅的情況下來(lái)揉搓滾壓。

3.吃的時(shí)候可以沾番茄醬，酸甜解膩。