燃氣作為重要的能源，是餐飲行業(yè)普遍使用的燃料之一。與此同時(shí)，餐飲店的燃氣安全不容忽視！
▲天然氣的基本常識
天然氣是一種易燃易爆、無(wú)色無(wú)味氣體。當天然氣與空氣混合在爆炸極限濃度范圍時(shí)，就會(huì )形成爆炸性混合氣體，遇上明火，則會(huì )發(fā)生爆炸，其爆炸極限為5．3％－15％。為了確保用氣安全，城市燃氣使用的管道天然氣中加入了適量的加臭劑，便于在泄漏時(shí)能及時(shí)發(fā)現。
▲液化石油氣基本常識
液化石油氣是由低級烷烴和烯烴組成的混合物，當液化石油氣與空氣混合達到其爆炸范圍時(shí)，遇到火種即可發(fā)生爆炸。由于液化石油氣體容易滯留，而使某一局部的濃度較高，高濃度的液化石油氣可能導致人被麻醉、發(fā)暈，以致死亡。
上一條：中消協(xié)：餐飲業(yè)者應強化食品安全第一責任人意識 下一條：詳細步驟教你做炸雞，外殼酥脆，雞肉鮮嫩
