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鮮嫩多汁??椒鹽脆皮炸雞腿

作者:青島阿珠瑪餐飲服務(wù)有限公司 時(shí)間:2023-08-20 來(lái)源:本站
  

椒鹽脆皮炸雞腿:大家好,今天做了外酥里嫩的椒鹽脆皮炸雞腿。

食材:3只雞腿,1勺蒜沫,15根姜絲,半勺黑胡椒粉,1勺蠔油,2勺生抽,三分之一勺鹽,1個(gè)雞蛋,2勺低筋面粉

炸雞粉:5勺玉米淀粉,5勺低筋面粉,半勺黑胡椒粉,半勺泡打粉

勺子4CM圓勺


做法:

?3個(gè)雞腿用牙簽扎些孔更入味,冷水浸泡1小時(shí)去xie水。

?加1勺蒜沫+15根姜絲+半勺黑胡椒粉+1勺蠔油+2勺生抽+三分之一勺鹽抓勻,常溫腌制1小時(shí)。

?調炸雞粉:5勺玉米淀粉+5勺低筋面粉+半勺黑胡椒粉+半勺泡打粉拌勻。

?腌好的雞腿加1個(gè)雞蛋+2勺低筋面粉抓勻。然后均勻裹上炸雞粉。

?油有較多氣泡,輕輕放雞腿不翻動(dòng),zui小火炸10分鐘,再直接開(kāi)zui大火炸到金黃略焦黃。關(guān)火撈出瀝干油,撒點(diǎn)椒鹽粉。外酥里嫩。




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